7135-0270-1044-3304-0035 Холмс, Боб. Вкус [Текст] : наука о самом малоизученном человеческом чувстве = Flavor : the science of our most neglected sense / Боб Холмс ; перевод с английского: Ирина Евстигнеева. - 2-е изд. - Москва : Альпина Паблишер, 2021. - 345, [1] с. - Библиогр. в примеч.: с. 323-346. - 1500 экз.. - ISBN 978-5-9614-6902-8 (в пер.) : 550.00 р. Рубрики: Вкусовой анализатор--Физиология Нейробиология Питание--Производство Рецепторы--Биохимия Вкус Аннотация: Книга - путеводитель по миру вкуса, от нейробиологии до науки производства продуктов питания. Книга поможет гораздо лучше понимать, что такое вкус и как использовать эти знания для обогащения своего вкусового опыта. Держатели документа: Невская ЦБС : 192174, СПб, ул.Бабушкина, д.64 Доп.точки доступа: Евстигнеева, Ирина \переводчик.\; Holmes, Bob Экземпляры всего: 8 AБ (1), 01 (1), 05 (1), 06 (1), 07 (1), 09 (1), ЦДБ (1), 08 (1) Свободны: AБ (1), 01 (1), 05 (1), 06 (1), 07 (1), 09 (1), ЦДБ (1), 08 (1) |